優(yōu)良的猴頭菌種，菌絲潔白、濃密、粗壯，上下內外生長(cháng)均勻一致。在培養料上容易形成子實(shí)體。 

　　若菌絲干縮或瓶底有黃色黏液積存，為老化菌種，不能使用。菌絲生長(cháng)緩慢無(wú)力、纖細，可能是培養料酸度不夠或有機氮不足，應在培養料中增加麩皮或細米糠的用量，以改善菌種的營(yíng)養條件。被雜菌污染的菌種不能使用。