⑴基本設施要求

原料場(chǎng)地及處理場(chǎng)所，滅菌、接種設施，發(fā)菌培養室和出菇房等。

⑵出菇房設置要求

出菇房可用空閑民房或采用普通的建筑材料建造，墻面用黃沙水泥粉刷，粉刷層要求厚一些，要求抹緊抹光，地面為水泥地坪；菇房地面積30平方米左右，長(cháng)8米，寬3.8米；屋內距地3米以上處，用泡沫塑料板保溫材料吊平頂，起保溫保濕作用；一般民房寬度為3.8米，只能設置一大一小兩排床架，床架可用33角鋼或木材制作，中間大床架寬1.2米，一面邊墻的小床架寬0.8米，床面共4層，可用竹片鋪床面，底層床距地面30厘米，頂層距吊頂1.2米左右，床面間距 55～60厘米；走道寬70厘米左右；菇房配置2匹家用空調1只，安裝在中間走道一頭的墻上方；中間走道的另一頭設置上下通風(fēng)窗（50×80厘米），下窗底邊距地面10厘米，上下窗間距1米，另一條走道也需開(kāi)通氣窗；為了便于操作，菇房可對開(kāi)兩個(gè)門(mén)，要求門(mén)窗關(guān)閉時(shí)應密封性好，并設置紗門(mén)窗，通風(fēng)時(shí)防止蟲(chóng)害侵入。

⑶環(huán)境衛生及消毒

環(huán)境衛生是食用菌栽培的重要保障，應該時(shí)刻保持環(huán)境清潔衛生，做到清潔生產(chǎn)。一批菇栽培結束后，應及時(shí)將廢料清理出菇房，要將出菇房清洗干凈，待床面竹片晾干后，用克霉靈藥劑將竹片正反面、地面、墻壁全部打濕，然后用氣霧消毒劑進(jìn)行消毒滅菌，最好采用臭氧消毒方法，此法安全、可靠、徹底。