?、倥糯?。菌絲成熟的菌袋，打開(kāi)一端，將塑料袋卷褪到另一端的邊緣，但不要全部脫掉，使之形成土壤與菇體的隔離層，避免出菇時(shí)菇體帶土。在地溝中間部位，把菌袋頭對頭(相隔8厘米)并放兩排，未脫去塑料袋的一頭朝外。每袋間留2厘米間隙，所有間隙用肥沃壤土填充，每層菌袋覆土3厘米，并噴水使土壤吸足水分。照此依次排放第2、3、4……層，共排8層左右(根據菇房實(shí)際情況決定層數)。另外，兩個(gè)墻邊各排一行料袋，緊貼墻邊排，依次逐層覆土。這樣從橫截面上看菌袋共4排，覆土后成為3堵菌墻，2條寬70厘米左右的走道，出菇都在走道兩邊。每排最上面一層覆土厚4厘米，并抹個(gè)水槽，兩個(gè)墻邊排棒時(shí)要注意留通風(fēng)孔。菌墻做好后，以保濕為主，每天要根據菇房情況進(jìn)行通風(fēng)換氣，待袋口形成菇蕾后，即可轉入出菇管理。 

　?、谠诠芾?。覆土后15天左右，菌絲體長(cháng)入土壤中，并和周?chē)艟z相互交織，形成了3堵菌墻。此時(shí)，菇房溫度應保持在12～14℃，相對濕度85%～90%，散射光線(xiàn)150～200勒克斯，空氣新鮮，二氧化碳濃度在0.1%以下。約7天左右，料面上分化出密密麻麻小米粒大小白色原基，5天左右原基伸長(cháng)成針尖狀，再過(guò)約5天，針狀菇蕾發(fā)育成深褐色球形小菌蓋。這時(shí)可將袋口卷起，露出菇蕾，進(jìn)行出菇管理。 

　?、坌纬善诠芾?。隨著(zhù)菇體的發(fā)育長(cháng)大，增加菇房通風(fēng)量，同時(shí)及時(shí)補水調濕，每天噴水2次，以提高菇體周?chē)目諝鉂穸?。頭潮菇結束后，必須及時(shí)往菌墻水槽加水，為下潮菇打下基礎。菌墻補水是一項高產(chǎn)措施，菌墻蓄水保持了袋料的水分，提高了酶的活性，使培養料中的養分得以充分利用，能夠滿(mǎn)足菇體生長(cháng)對營(yíng)養的要求。在適宜條件下，菌墻出菇整齊，生長(cháng)迅速，菇體幼嫩肥大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，生物學(xué)效率可達150%。