栽培場(chǎng)地

    栽培場(chǎng)地要求地勢平坦、交通方便、水源充足、排水良好以及遠離禽畜養殖場(chǎng)、垃圾場(chǎng)或焚化場(chǎng)、化工廠(chǎng)、紙廠(chǎng)等污染源。生產(chǎn)用水可用自來(lái)水、泉水、湖水、井水、山水等符合生活飲用水的標準的水源。生產(chǎn)過(guò)程中加強對生產(chǎn)場(chǎng)地環(huán)境維護如清理廢棄菌棒、污染菌棒、菇品下腳料等。

栽培季節安排

    白靈菇是低溫型食用菌因此華北地區一般在8月中旬接種栽培袋，10月上旬長(cháng)滿(mǎn)菌袋、11月上旬搔菌、12月上旬出菇、元旦前采收，如果管理得當翌年2月出第二潮子實(shí)體。華東長(cháng)江流域以南省區宜于8月下旬至9月上旬接種。

栽培原料與配方

    白靈菇栽培通常以棉籽殼為主料，近年棉籽殼價(jià)格上升，因此可使用玉米芯、棉柴、花生殼均可替代棉籽殼且產(chǎn)量不受影響。麥麩、玉米粉、石灰等均為生產(chǎn)中輔料，所有原料要求新鮮、無(wú)霉變、無(wú)結塊。建議使用配方為：

    配方一：棉籽殼62%、木屑20%、麥麩12%、玉米粉5%、石灰粉1%。

    配方二：棉籽殼80%、麥麩15%、玉米粉4%、石灰粉1%。

    配方三：木屑60%、玉米芯20%、麥麩16%、玉米粉3%、石灰1%。

    配方四：棉籽殼40%、棉柴或花生殼40%、麩皮15%、玉米粉2%、石灰2%、石膏1%。

拌料、裝袋及滅菌

    根據當地原料情況選擇上述配方之一配料加水充分拌勻，料(風(fēng)干料)與水比為1:1.2～1.3。拌料后采用塑料袋(規格為17厘米×38厘米)裝料，每袋裝原料650克(干重)。裝袋后及時(shí)檢查菌袋即使是非常細小的破口也會(huì )導致污染，有些小漏洞肉眼不易覺(jué)察要及時(shí)用膠帶封死。

    裝料要均勻、一致不可松緊不一，松處易使菌絲斷裂而緊處則通透性不好，易導致發(fā)菌不均勻導致出菇不整齊不易統一管理。利用裝袋機裝袋的另一優(yōu)勢是工效較高并且可在較短時(shí)間內完成作業(yè)以便盡快進(jìn)入滅菌工序，防止培養料酸敗、耽誤生產(chǎn)、造成浪費。

    裝袋后盡快滅菌。滅菌是食用菌生產(chǎn)中非常關(guān)鍵，隨著(zhù)食用菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展滅菌操作最好專(zhuān)業(yè)化集中滅菌，根據生產(chǎn)基地的大小適當配置不同規模的專(zhuān)業(yè)裝袋、滅菌生產(chǎn)線(xiàn)。滅菌生產(chǎn)線(xiàn)所需要設備有：拌料機、裝袋機、蒸汽鍋爐、滅菌容器以及鏟車(chē)、叉車(chē)、工具車(chē)等。這種滅菌方式不僅保證滅菌效果，而且節約勞動(dòng)力和能源、克服分散滅菌設備簡(jiǎn)陋或技術(shù)不到位等問(wèn)題。

接種

    菌棒滅菌后冷卻到30℃以下后盡快接種。采用接種箱或接種帳根據接種規模的大小進(jìn)行接種?；A條件好的生產(chǎn)基地可采用凈化接種室接種并配備合適的接種機。栽培種可采用枝條種、麥粒種、棉籽殼種或液體種。