工業(yè)化生產(chǎn)食用菌的探索需要創(chuàng )新，創(chuàng )新應該是多方面的——裝備的創(chuàng )新；技術(shù)的創(chuàng )新；在裝備、技術(shù)創(chuàng )新支撐下的工藝創(chuàng )新是食用菌工業(yè)化邁上新高度的必然選擇！

　　我們知道，裝備是硬件部分，它是食用菌工業(yè)化生產(chǎn)業(yè)態(tài)的重要標示性形式，它是有形的部分——也是現代工業(yè)之所謂硬件，這一部分往往是順應生產(chǎn)工藝的需要而（生）設計；技術(shù)是無(wú)形的部分，它是操控裝備正常有效運行的技能技巧，是人的一種職業(yè)能力。

　　所以，只有工藝的創(chuàng )新才是最革命性的創(chuàng )新！在現代工業(yè)技術(shù)、信息技術(shù)支撐下食用菌的工業(yè)化道路是需要工藝創(chuàng )新的時(shí)候了。

　　傳統的食用菌“工業(yè)化”生產(chǎn)工藝和創(chuàng )新的食用菌工業(yè)化生產(chǎn)工藝，我在以往的“博文”中有過(guò)對比闡述，孰優(yōu)孰劣行家自然了了，在此不在贅述?，F在要說(shuō)的是支撐創(chuàng )新工藝的裝備和技術(shù)部分。

　　其核心裝備的創(chuàng )新應該是兩部分：

　　一、聯(lián)合裝置：

　　目前的菌棒（菌坯）制作流程是：配料→和水攪拌→發(fā)酵→裝袋→打孔→封口→滅菌→冷卻→接種→培養。這個(gè)過(guò)程是在一個(gè)展開(kāi)的平面中進(jìn)行，有些工序還需要封閉空間無(wú)菌進(jìn)行，所以它不僅——工序環(huán)節多；需要控制的節點(diǎn)多；工序節點(diǎn)的不可控性多；獨立裝備（個(gè)數）多；裝備總價(jià)值多；所需廠(chǎng)房、場(chǎng)地空間多；能源浪費、消耗多；……除上述等等諸多弊端、麻煩外，還必須較多的雇請企業(yè)中最不穩定的因素——員工。而“聯(lián)合裝置”則幾乎可以在減少一大半員工的情況下去完成這一切。

　　1、聯(lián)合裝置條件下的工業(yè)化制坯生產(chǎn)新工藝：

　　聯(lián)合裝置——配料→（喂料、酵熟、滅菌、制坯）→冷卻→接種→養菌。

　　這樣一個(gè)裝置系統，從原料的發(fā)酵處理，從滅菌到制坯（菌磚或菌棒）都由一套系統來(lái)完成。

　　2、聯(lián)合裝置條件下的工業(yè)化制坯生產(chǎn)新工藝：

　　聯(lián)合裝置——配料→（喂料、酵熟、滅菌、冷卻、接種、制坯）→養菌。

　　這樣的工藝是在制坯之前已經(jīng)將菌種混拌于培養基中，特別是因接入方式的原因，菌種的分散性好，不言而喻，發(fā)菌塊，菌齡齊，出菇自然好。

　　二、生態(tài)菇房：

　　菇房的兩個(gè)功能：一是菌絲體的培育功能；二是子實(shí)體的培育功能。其意，在于它可以滿(mǎn)足食用菌生理生長(cháng)的需要或者可以滿(mǎn)足食用菌生殖生長(cháng)的需要，或是二者兼有之。所以它就必須可以任意的調節自身空間的溫度、濕度、光照、空氣等物候因素，從而滿(mǎn)足食用菌的生理生態(tài)要求。照此看來(lái)，歐美的菇房幾近完美？當然，其設計之初是這樣的。但是，隨著(zhù)多學(xué)科技術(shù)的發(fā)展；隨著(zhù)觀(guān)念的更新、人的認識會(huì )更科學(xué)合理；隨著(zhù)能源價(jià)值的日益攀升我們不堪重負……。我們漸漸的認識到食用菌工業(yè)化的路徑存在嚴重問(wèn)題！它不僅表現在“制坯”的工廠(chǎng)，更表現在育菌出菇的菇房。

　　菇房應該是一個(gè)這樣的系統：它是一個(gè)可以充分自如的利用自然物候條件（自然能量）的系統！而非一個(gè)獨立于自然之外的，全部由人為設計的模擬（太空艙）系統。

　　依據上述理念，我們設計了菇房波浪頂結構；水媒物候干預系統；陽(yáng)光干預系統；害蟲(chóng)隔殺系統；微噴調節系統……。

　　這樣從生態(tài)學(xué)的需要，從物候學(xué)的角度去觀(guān)察問(wèn)題、解決問(wèn)題。我們就可以用相對簡(jiǎn)單的，卻是巧妙的；相對低成本的，卻是科學(xué)高效的在解決育菌出菇的菇房問(wèn)題！從而使其更節能；更環(huán)保；更低造價(jià)；更適合菇菌；更有效的立體利用空間；更低成本的運行管理！