平菇采收2茬以后，料面往往會(huì )出現嚴重干燥板結、透氣透水性差、菌絲衰老無(wú)力等不良現象，從而延遲出菇時(shí)間，降低菇體產(chǎn)量，甚至不出菇。料面刮菌可以較好地解決這一問(wèn)題，有很好的增產(chǎn)效果。

料面刮菌的方法：對板結嚴重、菌皮過(guò)厚的培養料面，可全面、薄薄地刮去一層衰老的菌皮。對輕微板結、菌皮較厚的培養料面，可用鐵絲劃出許多縱橫的小溝，直至露出里面的菌絲。畦床栽培的，可用竹掃帚在床面上來(lái)回掃動(dòng)，直至刮破老菌皮而露出里面的菌絲。

袋栽的，可將兩端的老菌絲刮去。刮菌對原基分化有明顯的刺激作用，可促進(jìn)菌絲生長(cháng)，一般10天后即有新菇蕾出現。但需要注意的是，料面刮菌后要將刮下的老菌皮、菌絲清除干凈，以免被雜菌污染。同時(shí)要將暴露的新料面按平，以利出菇整齊。此外，應等到菌絲恢復生長(cháng)后才能?chē)娝?br/>