提高成菇率的關(guān)鍵在控制好合適的結菇位置。生產(chǎn)管理上，可采取以下三條措施：

    一、覆土前期仍屬發(fā)菌階段

    第一次覆土后， 及時(shí)補足土層水分，加大通風(fēng)，散發(fā)土層殘留的土腥等異味，待土層水分收干，在確保菇房空氣清新的前提下，關(guān)閉門(mén)窗以保溫保濕微通風(fēng)為原則，菇房溫度保持在22～24℃左右，促使菌絲迅速爬土。爾后，經(jīng)常檢查土層菌絲生長(cháng)情況，待確定70%左右土縫間隱約可見(jiàn)菌絲， 應及時(shí)進(jìn)行補土，厚度0.8～1.0cm，含水量可稍干，既便于操作又造成一種上干下濕的狀態(tài)，迫使菌絲繼續在第一次覆土層間橫向生長(cháng)，充實(shí)后再向上爬，便于土層菌絲管理和結菇位置控制。

    二、控吊結合

    覆土后期菇房菌絲營(yíng)養生長(cháng)旺盛、料溫高、若又恰逢“小陽(yáng)春”氣候異常，室內外溫度高、濕度大。一是易引發(fā)土層菌絲徒長(cháng)，表面看似土層菌絲生長(cháng)旺盛但底層菌絲空，通常所采取的加大菇房通風(fēng)管理，此時(shí)根本解決不了問(wèn)題。 噴水壓制菌絲又是生產(chǎn)中的大忌。生產(chǎn)實(shí)踐中，每座菇房 （栽培面積400㎡左右）采用2～3kg石灰粉末，及時(shí)對菇房實(shí)施噴霧1～2次（間隔1～2t）使菇房短期內呈低濕度、強堿性的環(huán)境，可有效控制菌絲徒長(cháng)和抑制伴隨高溫高濕生長(cháng)環(huán)境產(chǎn)生的致病菌的生長(cháng)，且對雙孢蘑菇菌絲不會(huì )造成傷害。 二是造成菌床、土層菌絲窒息，影響爬土，應及時(shí)加大通風(fēng)，放干土層水分，盡快恢復菌絲活力，待氣候正常，采用噴霧方式，對覆土表層0.5cm噴施營(yíng)養水1～2次，使土層菌絲盡快恢復，并爬至合適位置，俗稱(chēng)“吊菌絲”。

    三、靈活用水

     “雙孢蘑菇跟著(zhù)水走，會(huì )跟著(zhù)水起，也會(huì )跟著(zhù)水死?！睆V大菇農從生產(chǎn)實(shí)踐中總結出的經(jīng)驗名言，精辟地闡明了水對雙孢蘑菇生長(cháng)的作用與危害。 覆土后約13t左右、掰開(kāi)覆土，確定土層中菌絲已互相交織成線(xiàn)狀，在避開(kāi)20℃以上高溫的前提下，應及時(shí)噴“結菇水”，結合大通風(fēng)，促使蘑菇菌絲迅速從營(yíng)養生長(cháng)轉入生殖生長(cháng)， 大量的子實(shí)體在距覆土表層0.5cm左右最適位置形成。 有關(guān)出菇期水分的運用宜遵循“準、穩、常、重”的噴水原則進(jìn)行。