1.滅菌：裝袋完畢，用干凈的棉布擦干凈菌袋表面，便可進(jìn)鍋滅菌。高壓滅菌要求溫度在115公斤壓力下滅菌3小時(shí)，常壓滅菌需溫度在100 ordm;C后再保溫100 ordm;C，維持10-12小時(shí)。

    2.接種：首先應選擇質(zhì)量好，菌齡不超過(guò)80天的適齡菌種，接種時(shí)的菇筒的余溫不能超過(guò)36 ordm;C，否則易燒死菌種，造成不萌發(fā)菌絲的現象。溫度低于30 ordm;C后，將菇筒放入接種箱內，再將各種接種器械經(jīng)75%酒精消毒后（一般各種器械用酒精棉擦二遍）放入接種箱內一起用消毒粉消毒15-20分鐘，可開(kāi)接種，接種時(shí)袋口要靠近酒精燈火焰處，袋口朝下，除少量菌種接入洞內，大部分菌種放在培養基表面，然后扎緊袋口，一瓶生產(chǎn)種可接菌袋20-25袋。

    3.培養：接種后速將菌袋放入培養室的菇架上培養（培養室內放入菇筒的前三天應做好消毒滅蟲(chóng)的前期工作，否則容易感染雜菌及病蟲(chóng)害；菌袋立著(zhù)放比較好，20天以后應堆起，橫著(zhù)放，底對底，一般應放5-6層為宜），室內應保持23 ordm;C左右。相對空氣濕度應保持不超過(guò)65%左右。室內光照不能太強，應在黑暗下培養，以免一面發(fā)菌，一面出菇的現象出現，早晚通風(fēng)，勤打掃，特別注意防鼠害，以免感染其它雜菌，造成嚴重損失，菌絲生長(cháng)經(jīng)30天左右，可解開(kāi)扎口線(xiàn)，進(jìn)入少量空氣，使其更快成長(cháng)。一般，溫度適宜，在60天左右，可開(kāi)袋出菇。