春夏期管理：5-6月的氣候特征為白天氣溫高，晚上氣溫低，空氣相對濕度低（干燥）。擺袋完成后要利用溫差、濕差刺激菇蕾的發(fā)生，白天將薄膜覆在菇棚上，造成高溫條件，傍晚揭開(kāi)薄膜，結合噴水降低溫度，將晝夜溫差加大。經(jīng)過(guò)3-5天的連續刺激，菌袋表面就會(huì )形成白色花裂痕，繼而發(fā)育成菇蕾，菇蕾形成后，需要對菇型不完整、叢生的菇蕾盡量剔除。由于氣溫高，水分蒸發(fā)量大，所以要實(shí)時(shí)噴水、通風(fēng)降溫。每天根據天氣情況噴水，晴天噴水2-3次，陰天1-2次，同時(shí)進(jìn)行通風(fēng)降溫。這個(gè)時(shí)候氣溫逐漸升高，采收要及時(shí)，宜早不宜晚，香菇菌蓋基本展開(kāi)，應及時(shí)采收，一般可在清晨和傍晚采收一次。采收時(shí)一手扶住菌袋，一手捏住菌柄基部轉動(dòng)著(zhù)拔下。采收時(shí)要把菇蒂采摘干凈，降低菌袋的含水量。進(jìn)過(guò)3-5天后，才用噴低溫涼水的方法催蕾，每天2-4次，菇蕾形成之后照常規進(jìn)行出菇管理。